Sous-Chef (m/w/d)

Der Blick vieler unserer Gaste fallt schon beim Ankommen auf den Kolner Dom, der das Stadtbild rund um unser Hotel pragt.

Im Hotel Mondial am Dom Cologne MGallery begruen wir taglich Menschen aus aller Welt. Geschaftsreisende, Stadteurlauber und Stammgaste, die unser Haus seit vielen Jahren schatzen.

Als Boutique-Hotel verbinden wir stilvolle Atmosphare mit personlicher Gastfreundschaft mitten im Herzen von Koln. Viele besondere Momente beginnen bei uns am Front Office. Hier entsteht der erste Eindruck unseres Hauses und hier beginnt fur unsere Gaste das Gefuhl des Ankommens.

Gastfreundschaft ist fur uns mehr als ein Service. Sie ist eine Haltung, die unseren Alltag pragt.

Unser Team sorgt mit Aufmerksamkeit, Herzlichkeit und Professionalitat dafur, dass sich unsere Gaste vom ersten Moment an willkommen fuhlen.

Zur Verstarkung unseres Kuchenteams suchen wir nach Vereinbarung einen Sous-Chef (m/w/d). Gemeinsam mit unserem Kuchenchef gestaltest Du besondere Genussmomente fur unsere Gaste und tragst mageblich zur Weiterentwicklung unseres gastronomischen Angebots bei.

So machst Du unser Haus zu etwas Besonderem ...

Als Sous Chef (m/w/d) bist Du eine zentrale Fuhrungspersonlichkeit innerhalb unserer Kuchenbrigade. Mit Leidenschaft fur hochwertige Kulinarik, einem ausgepragten Qualitatsanspruch und einem Blick fur das Wesentliche schaffst Du gemeinsam mit dem Kuchenchef besondere Genussmomente, im Restaurant Mondial 1516 ebenso wie bei Tagungen, Banketten und Veranstaltungen.

Der Schwerpunkt Deiner Tatigkeit liegt auf unserem a-la-carte-Restaurant Mondial 1516. Gleichzeitig unterstutzt Du bei Bedarf die kulinarische Umsetzung von Tagungen, Banketten und besonderen Events und tragen mageblich zur Qualitat unserer gesamten Kuchenleistung bei.

Zu Deinen Aufgaben gehoren insbesondere:

• Operative Verantwortung fur einen reibungslosen Ablauf im a-la-carte-Geschaft unseres Restaurants Mondial 1516
• Unterstutzung des Kuchenchefs bei der Fuhrung, Organisation und Weiterentwicklung der gesamten Kuchenbrigade
• Sicherstellung unserer hohen Qualitats- und Servicestandards in allen Kuchenbereichen
• Aktive Mitgestaltung neuer Gerichte, Menus und saisonaler kulinarischer Konzepte
• Erstellung und Kalkulation von Speisenangeboten in enger Abstimmung mit dem Kuchenchef
• Verantwortung fur Warenbestellungen, Lagerhaltung sowie die Kontrolle des Wareneinsatzes
• Sicherstellung der Einhaltung aller Rezepturen, Qualitatsstandards und HACCP-Richtlinien
• Fachliche Anleitung, Einarbeitung und Forderung von Mitarbeitenden, Auszubildenden und Nachwuchstalenten
• Unterstutzung bei der Dienst- und Urlaubsplanung sowie der Organisation des taglichen Kuchenbetriebs
• Aktive Mitwirkung bei der Planung und Durchfuhrung von Tagungen, Banketten und besonderen Veranstaltungen
• Enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit Service, Convention Sales und allen operativen Abteilungen des Hauses
• Souverane Vertretung des Kuchenchefs in dessen Abwesenheit

Deine Erfahrung und Personlichkeit sind das gewisse Etwas ...

Du bist ein erfahrener Sous-Chef (m/w/d) oder Junior Sous-Chef (m/w/d) und verstehst es, kulinarische Qualitat, wirtschaftliches Denken und moderne Mitarbeiterfuhrung miteinander zu verbinden. Auch in anspruchsvollen Servicezeiten behaltst Du den Uberblick, triffst fundierte Entscheidungen und gehst mit gutem Beispiel voran.

Deine bisherige Laufbahn hat Dich auf die Verantwortung vorbereitet, ein anspruchsvolles a-la-carte-Geschaft eigenstandig zu fuhren und gleichzeitig hochste Qualitatsstandards im Veranstaltungs- und Bankettbereich sicherzustellen.

Daruber hinaus bringst Du Folgendes mit:

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d)
• Mehrjahrige Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
• Fundierte Erfahrung als Sous Chef oder Junior Sous Chef
• Souveranitat im anspruchsvollen a-la-carte-Geschaft sowie Erfahrung im Bankett- und Veranstaltungsgeschaft
• Gute Kenntnisse in den Bereichen Warenwirtschaft, Wareneinsatz, Kalkulation und Inventur
• Erfahrung in der Fuhrung, Motivation und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden und Auszubildenden
• Ein ausgepragtes Qualitatsbewusstsein sowie ein hohes Ma an Eigenverantwortung
• Eine strukturierte, kostenbewusste und losungsorientierte Arbeitsweise
• Kommunikationsstarke, Verlasslichkeit und eine ausgepragte Hands-on-Mentalitat
• Leidenschaft fur Gastfreundschaft und hochwertige Kulinarik

Was Dich bei uns erwartet, ist mehr als nur ein Arbeitsplatz:

• 13 Gehalter
• 4 Prozent monatliche auertarifliche Zulage
• Zielerreichungspramie von bis zu 6 Prozent Deines Bruttojahresgehalts
• Urlaubsgeld
• 30 Urlaubstage
• Vermogenswirksame Leistungen
• MyBenefiteria, monatlich 50 Zuschuss, flexibel einsetzbar fur dein OPNV-Ticket oder deine Internetkosten.

Daruber hinaus bieten wir Dir:

• Mitarbeiterverpflegung frisch und kostengunstig
• Arbeitskleidung inklusive Reinigung
• Mitarbeiterevents wie Sommerfest, Weihnachtsfeier und Teambuilding
• Attraktive Rabatte uber die HEARTIST Karte und MYVoucher
• weltweite Ubernachtungsvorteile uber die Accor Heartist und Family & Friends Raten
• Zugang zur Learn Your Way Plattform mit zahlreichen Weiterbildungs- und Entwicklungsmoglichkeiten

Innerhalb der Accor Gruppe stehen Dir vielfaltige nationale und internationale Entwicklungsmoglichkeiten offen.

Join us and make it your own story! - im Herzen von Koln, mit Blick auf den Dom.

In unserem Unternehmen steht jeder Mensch im Mittelpunkt. Wir fordern Diversitat und bieten ein inklusives Arbeitsumfeld, in dem sich jede*r wohlfuhlen kann. Unabhangig von Herkunft, Geschlecht, Religion, sexueller Orientierung oder Lebensweise - wir sind eine Gemeinschaft, die Zusammenhalt und Vielfalt lebt. Der Rahmen kommt von uns - Du fullst ihn mit Leben und Personlichkeit!

Herr Christian Passiatore freut sich darauf, Dich personlich kennenzulernen.

Gastfreundschaft beginnt bei uns im Team.

In unserem Unternehmen pflegen wir eine offene Duz-Kultur, sind jedoch gerne bereit, Sie mit dem Sie anzusprechen, wenn Sie sich damit wohler fuhlen.